Cafe Ved Lund

Cafe Ved Lund

Aarhus Aadal Golf Club er så heldige nu at have en cafe der kan servere sundt og veltillavet mad, samt drikkevarer. Anders har haft åben i fire måneder, og det er vist på tide at I får lidt info om tanker bag driften af cafeen.

Anders arbejder efter princippet hellere lidt men godt. Godt vil sige, alt lavet fra bunden uden tilsætningsstoffer, hvilket er et princip der kommer os alle til gode på lang sigt. Lidt vil sige at der sikres et økonomisk rentabelt køkken uden madspild. Hvis Anders skal have mange varme retter på menukortet, kræver det en kok mere ansat, for at leve op til princippet om kvalitet og kort ventetid på servering af maden, som vi jo alle ønsker i en cafe.

Som klub er Aarhus Aadal Golf Club i den uheldige situation at vi ikke, fra de tidligere forpagtere, har noget omkring drift og økonomi vi kan præsentere for Anders. Anders er af den grund nødt til at starte forsigtigt op, for at drage sine egne erfaringer med at drive en cafe i en golfklub, som er noget anderledes end en cafe i centrum af Aarhus.

Når Anders har drevet cafeen det første år og dermed indsamlet erfaringer vil der i 2024 blive udvidet på menukortet, hvis ellers det viser sig at driften kan hænge sammen med hensyn til mere personale og økonomi generelt.

Når vi går på cafe i Aarhus centrum, er det nok ikke fire gange på en uge på den samme cafe, hvilket mange gør på Cafe Ved Lund. Altså man møder det samme menu kort mange gange. Nyd de veltillavede retter og find dine favoritter, og prøv at fokusere lidt mindre på de uger hvor ugens ret måske ikke er din favorit. Anders skal nok komme med overraskelser gennem 2023.

Cafe Ved Lund er i en opstartsfase, med en plan for udviklingen gennem årene. Vi vil alle gerne hjælpe. Den måde hvor vi som medlemmer bedst hjælper er ved at udvise tålmodighed. Bestyrelsen ser frem til et langt og godt samarbejde med Anders Lund.

 

Klara Kruse

Formand Aarhus Aadal Golf Club